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標題: 水煮肉片的做法 [打印本頁]

作者: 6662377 時間: 2018-3-10 19:32
標題: 水煮肉片的做法

做水煮肉片所需食材：

　　主料：瘦肉150克，包菜200克

　　辅料：大蒜一瓣，胡椒粉2克，花椒面3克，辣椒面5克，鸡蛋一个，淀粉10克，糖3克，白芝麻5克，香葱5根，姜一块，干辣椒3个，料酒5毫升，盐10克，味精3克，味极鲜10毫升，油适量

　　教您水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃

　　1.新鲜廋煮肉切均匀的片。

　　2.盛入盆中，加入盐，味精，胡椒粉，料酒抓匀，打入一个鸡蛋清，加入淀粉抓匀，淋少许油腌制一会儿。

　　3.干辣椒切段，大蒜拍末，姜切片，葱切葱花。

　　4.包菜切片。

　　5.炒锅点火入油烧热，入蒜爆香，入包菜大火煸炒，调入盐翻炒均匀。

　　6.盛入汤盆中垫底。

　　7.炒锅点火入油烧热，入葱姜蒜，干辣椒爆香，再加入豆瓣酱煸炒出红油，入味极鲜增色增香。

　　8.加入适量热水，或高汤。

　　9.开锅后，肉片均匀地下进去，轻烫一分钟关火，调入味精，糖搅拌均匀。

　　10.连肉带汤浇在汤盆里，上面撒上葱花，蒜末，辣椒面，花椒面，白芝麻。

　　11.炒锅点火入色拉油烧热，

　　12.热油均匀地泼在葱蒜，辣椒面上即可。

　　水煮肉片烹饪技巧：

　　垫底的包菜不喜欢，可以换自己喜欢的菜。\n豆瓣酱炝锅不够味的话，也可以用火锅底料炝。\n泼油的时候，油温一定要高，才香。\n喜欢麻的话，可以用热油炸一下花椒粒再泼。

作者: ssx51466 時間: 2018-3-18 18:05

作者: cgzdillon 時間: 2018-3-18 18:34
这个好像不错哦哦

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-20 15:24
很好吃的样子，有机会试一下，这个挺难做的~

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