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標題: 麻辣豆腐 [打印本頁]

作者: 6662377 時間: 2018-3-5 21:53
標題: 麻辣豆腐

做麻辣豆腐所需食材：

主料：北豆腐400g，大葱一根，大蒜半头，生姜一小块，料酒一勺，白糖一小丢丢，盐适量，花椒面适量，郫县豆瓣一勺，鸡精适量，淀粉一勺，辣椒面适量

麻辣豆腐的做法步骤：

1. 豆腐焯水，放一勺料酒，一勺盐，多煮一会，炒出来的豆腐会比较嫩

2. 锅里放适当的油，和平时炒一个菜差不多，油温要适当，油太凉葱姜蒜报不出来香味，太热会胡，放入葱姜蒜爆出香味，放郫县豆瓣和辣椒面，炒出红油，喜欢辣就多加点辣椒面

3. 放入豆腐，放盐，豆瓣和前面焯水的时候都放盐了，所以盐不要放太多，加开水，水快要没过豆腐，放一小丢丢白糖提鲜，豆腐多煮一会会比较软，嫩，滑

4. 水快干的时候加鸡精，花椒面，勾芡出锅，豆腐一定要趁热吃啊，可以撒一点小香葱葱花，会好看一点，我自己吃就没有撒，照片上有一点黑色的小点，我是比较喜欢麻，出锅以后撒了花椒面

作者: 蒼之濤 時間: 2018-3-6 09:18
这个实在是狠辣

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-17 08:27
色香味俱全，看饿了，有机会试一下~

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