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標題: 花枝丸茶碗蒸 [打印本頁]

作者: realzxd212 時間: 2017-11-15 14:07
標題: 花枝丸茶碗蒸

                        简介
                                               茶碗蒸为日本料理店常见的一道料理，里头总少不了海鲜配料，今日就使用不同以往的配料作为搭配，分别是花枝丸以及马蹄蛤，花枝丸与马蹄蛤之美妙搭配，提出汤头的鲜，做出的茶碗蒸，保有鲜甜度与软嫩的口感，风味绝佳，非常适合在家做给小朋友吃的一道简单料理。

                       材料
                                                                                                                                   花枝丸2-3                                                                                                 马蹄蛤4                                                                                                 蛋2-3粒                                                                                                 水300g                                                                                                 酱油一小匙


                                                                              做法

1 将花枝丸切成条状，马蹄蛤清洗表面，在将蛋打入碗中备用。
2 待水煮滚，将花枝丸以及马蹄蛤放入，使其熬煮成高汤，已备加入蛋液中做使用。
3 将高汤、加入蛋中(蛋与高汤比例为1:2)，再加入酱油，搅拌打成蛋汁，再将蛋汁过筛2次。
4 将滤好的蛋汁倒入容器约6~7分满，放入电锅蒸6-8分钟，这时将花枝丸以及马蹄蛤放入蒸蛋上，再将蛋汁倒入约9分满，最后再入锅蒸个6-8分钟即可上桌

作者: ssx51466 時間: 2018-3-20 16:01

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-15 23:31
看饿了，很好吃的样子，这个挺难做的~

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