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標題: 水晶鸭方[图] [打印本頁]

作者: maiershi    時間: 2012-1-11 18:36
標題: 水晶鸭方[图]
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·配  料:主料:熟鸭脯肉200克。
辅料:肉皮200克。
调料:盐2克,味精5克,葱段10克,姜片5克,胡椒粉1克,火腿少许。
·特  色:水晶皮冻透明似玉,鲜嫩爽口。
·操  作:1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块,整齐码放在小方盘里,鸭皮朝上。将火腿放上面。 2、肉皮熬成肉皮冻,用纱布过滤,轻轻注入鸭方的平盘内。3、鸭方冷却凝固后,切成均匀的块,装盘即成。



作者: ssx51466    時間: 2017-9-7 18:51





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