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標題: 鱼香茄子煲 [打印本頁]

作者: zj0802 時間: 2017-7-22 17:04
標題: 鱼香茄子煲

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食材明细

鱼香茄子煲的做法步骤

1

长紫茄子2根，去蒂后切成合适长短的段，再切成条备用。
2

盆中倒入适量的水，加入适量的盐搅均。搅均后加入茄子，浸泡5分钟后滤水捞出。抖干水份后，加入适量生粉拌均备用。
3

梅香马鲛鱼1条，用刀破开，将半条剁成鱼块备用。
4

锅里去油，烧成高温油（筷边快速冒气泡，油温合适）后下入茄子，将茄子炸软后倒出滤油，再挤去多余的油份。
5

取一煲加入适量的油，下入鱼块炸香，再加入适量的葱白、蒜蓉和桂林辣椒酱一起炒香。
6

炒香后下入茄子，加入适量高汤，再加入适量的老抽、蚝油和白胡椒粉，翻炒均匀后，盖上煲盖，小火焖3分钟。3分钟后，将茄子翻炒均匀，避免粘底。再加入适量的鱼露、白糖和鸡精，翻炒均匀后撒上葱花，美味即成。
7

成品图

使用的厨具：炒锅

作者: 蒼之濤 時間: 2017-7-22 19:52
茄子我家经常吃

作者: 旋转木马L 時間: 2017-7-25 21:03
这不错啊，好送饭啊

作者: zero2000 時間: 2017-8-2 01:15
这个不错,用来送饭

作者: yyesw8601 時間: 2017-8-2 15:00
秀色可餐，学习了，回头给老婆做一道！

作者: kkk009 時間: 2017-8-14 17:19
这种做法跟我们这有点不同。

作者: waddrrrr 時間: 2017-8-14 17:36
学习了真好

作者: stuvw 時間: 2017-8-15 17:21
取一煲加入适量的油，下入鱼块炸香，再加入适量的葱白、蒜蓉和桂林辣椒酱一起炒香

作者: manwudajisi 時間: 2017-8-15 17:59
看帖回帖习惯了

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