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標題: 日式鲳鱼扬[图] [打印本頁]

作者: maiershi    時間: 2012-1-7 08:09
標題: 日式鲳鱼扬[图]
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·配  料:
〖主料〗:鲳鱼1尾

〖辅料〗:低筋面粉适量、色拉油适量、葱花适量

〖调料/腌料〗:七味粉适量、酱油1大匙、酒1大匙、味醂1大匙、姜泥2小匙、出汁200cc、酱油1小匙、味醂2小匙、萝卜泥100克。


·操  作:
1.将鲳鱼切成上下两片,去骨后再切成小段,撒上少许盐,再与腌汁一起腌渍5分钟。  

2.将鲳鱼沥除腌汁,表面沾上一层薄薄的低筋面粉后,用中温油炸熟,盛入盘中备用。  

3.将酱汁材料一起用小火煮滚,再淋到鲳鱼上,最后撒上七味粉、葱花即可。
注释:萝卜泥必须沥掉水份,不过还是必须保有湿润感。

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