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標題: 酸甜里脊 [打印本頁]

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作者: zj0802    時間: 2017-3-7 13:08
標題: 酸甜里脊

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食材明细

• 里脊肉350g
• 玉米淀粉适量
• 盐少许
• 料酒1勺
• 白糖2勺
• 陈醋1勺
• 番茄酱4勺
• 熟白芝麻少许
• 清水适量
  

• 酸甜口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

酸甜里脊的做法步骤

• 
  
  1
  
  里脊肉洗净切成细长条，加入少许盐、料酒抓拌均匀，腌制15分钟左右。
  
• 
  
  2
  
  番茄酱、陈醋、白糖、少许玉米淀粉，加入适量清水搅拌均匀，成酱汁。
  
• 
  
  3
  
  锅中倒入油，烧至6成热，烧油的同时，将玉米淀粉放入里脊肉中，抓拌均匀至条条裹匀淀粉，成分散状态。
  
• 
  
  4
  
  放入油锅中火炸至肉条成黄色，捞出备用。
  
• 
  
  5
  
  升高油温成九成热，迅速倒入肉条大火炸至15秒左右，捞出控油。
  
• 
  
  6
  
  炸好的肉条呈金黄色。
  
• 
  
  7
  
  锅留底油，倒入酱汁不停翻炒。
  
• 
  
  8
  
  炒至酱汁浓稠。
  
• 
  
  9
  
  迅速倒入炸好的肉条翻炒。
  
• 
  
  10
  
  加入熟白芝麻迅速翻炒至里脊肉条全部裹上酱汁。
  
• 
  
  11
  
  出锅装盘。
  
  

小窍门
裹淀粉时不要提前，炸前再裹淀粉。第二次炸至时间不可过长，否则口感会发硬。肉条最后裹酱汁时，不要在锅里停留太久，不然会影响酥脆口感。
使用的厨具：炒锅

• 
  

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作者: 蒼之濤    時間: 2017-3-7 17:00
这个我爱吃的

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作者: LBMLQS    時間: 2017-3-7 17:01
这个我喜欢  谢谢

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作者: 甘草    時間: 2017-3-8 14:54
这个菜很好吃

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作者: LBMLQS    時間: 2017-3-11 22:09
这个看起来很不错哦

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作者: 1933673367    時間: 2017-3-11 23:57
味道应该不错

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作者: yushui4554    時間: 2017-3-13 07:44
颜色还好

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作者: LessIsMore    時間: 2017-3-16 08:19
最爱的一道菜，学习了有时间自己做一次

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作者: 470458aa    時間: 2017-3-16 23:53
看起来很好吃

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作者: difenjin    時間: 2017-3-18 21:18
非常美味

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作者: ghosto    時間: 2017-3-18 23:06
看着就美味，再配碗米饭。

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作者: 保护视力    時間: 2017-3-19 15:18
看着真是不错呀

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作者: 保护视力    時間: 2017-3-19 23:19
特别爱吃这个菜

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作者: 永恒的时光    時間: 2017-3-20 00:15
看上去非常棒 多谢你的分享

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作者: 100tian    時間: 2017-3-25 17:07
略费油，家里舍不得用这么多油

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作者: LBMLQS    時間: 2017-5-10 10:44

很好很不错 支持了

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作者: mwm222    時間: 2017-5-20 09:16
酸酸甜甜，美味佳肴

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作者: 853009513    時間: 2017-8-18 20:40
非常不错

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