比思論壇
標題:
云南人用瓦片烤出来的美食，你都吃过吗？[8P]
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作者:
逸然
時間:
2016-11-29 19:44
標題:
云南人用瓦片烤出来的美食，你都吃过吗？[8P]
每次提起云南的美食，都有说不完的感慨：才下舌尖，又上心头算是最直接的一种吧！云南美食，从松茸到石屏豆腐，从烤乳扇到汽锅鸡……对省外游客是何等的诱惑。
其实，云南的美食，何止这些，光是用瓦片，云南人就能做出一道道美味可口的佳肴！
瓦片烤茄子
茄子的做法很多，炒的、煮的、煎的，常见的有鱼香茄子、土豆烧茄子、香辣手撕茄子以及酿茄子等，而不管是怎么做都没有瓦片烤茄子那么美味至极。
首先把茄子从中间剖开，放上一些肉末和孜然，然后放到瓦片上烤。吃起来又香又辣，特别是中间的茄子非常的香嫩，一口下去味蕾都打开了，特别下饭。
瓦片烤肉
瓦片烤肉是丽江的一道美食。将五花肉腌制后烤成7分熟晾晒起来，久存而不腐，其肉味清香。
要吃的时候，再将肉取下切片放在瓦片上熏烤，烧制的瓦片刚好耐热，在瓦片上烤出来的五花肉，真是让人垂涎三尺。猪皮金黄松脆时再配上花椒、红干椒、薄荷叶起锅，肥肉不腻，瘦肉嫩，蘸着当地的辣椒粉吃，口感香脆。
瓦片烤鱼也是丽江的一道美食，口味香辣适中，鲜嫩至极。烤鱼的瓦片都是老家房顶上的老瓦片，比起油炸和炭火烤出来的鱼，瓦片烤鱼没有有害化学物质，且口感清香。
烤鱼前先把瓦片烧两小时，再把鱼放上瓦片浇油烤45分钟，如此做出来的烤鱼，外脆内嫩香料入肉。
乳饼的吃法很多，已经成为一种云南常用的菜肴原料，可以煎、蒸、煮、烤，或是沾白糖生吃。瓦片烤乳饼也是一道非常有特色的云南美食，乳饼柔软，吃起来口感非常好。
在云南跟豆腐有关的经典美食有建水烤豆腐和石屏豆腐，瓦片烤豆腐，取用房顶上的老瓦片对豆腐进行熏烤，吃的时候仿佛还保留着那种原始的味道。
作者:
蒼之濤
時間:
2016-11-30 09:14
我对烧烤兴趣不大
作者:
春哥他哥
時間:
2016-11-30 09:56
我居然没见过，惭愧惭愧
作者:
yushui4554
時間:
2016-11-30 10:31
真是没吃过
作者:
hz2102250
時間:
2016-11-30 11:04
真是没吃过
作者:
sirohs
時間:
2016-11-30 11:22
没吃过，很想尝尝
作者:
shiyang512
時間:
2016-11-30 12:30
瓦片也是陶
作者:
125102
時間:
2016-11-30 12:53
应该是别有风味
作者:
zzy_yun
時間:
2016-11-30 13:25
可能吃起来香。但是看起来没什么食欲
作者:
akula2222
時間:
2016-12-13 17:15
我居然没见过，惭愧惭愧
作者:
starandy001
時間:
2016-12-13 18:06
看起来还蛮有食欲的
作者:
pandahrl
時間:
2016-12-19 20:56
真的很美味！
作者:
zhengxiangsai
時間:
2017-11-1 06:39
看起来挺不错的，试试先
作者:
ccjacj
時間:
2017-11-7 09:12
感觉饿了
作者:
ZYL184552
時間:
2017-11-7 15:54
一种当地特色了
作者:
piaolingjijie
時間:
2019-3-17 14:20
有机会试一下，看饿了，色香味俱全~
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