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標題: 金玉良缘 [打印本頁]

作者: DUCKULA 時間: 2011-12-19 07:54
標題: 金玉良缘
材料:
材料：娃娃菜一颗，金针菇少量，小葱，火腿丝少量，调料汁：淀粉，凉水，蚝油，蒸鱼豉油，盐，调成汁
做法:

1将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来，金针菇切掉根，然后分别洗干净，把水控干。
2锅中热水烧开，将娃娃菜和金针菇分别焯水，捞出控干。
3取一片娃娃菜叶子铺平，把金针菇适量放在叶子上，卷成卷儿，放在盘子中摆好待用。
4将娃娃菜在锅中码好，加入少量水，用小火加热，微沸后，将调料汁倒入，再次沸腾后，用小火加热2分钟，让娃娃菜小火煨入鲜味，即可关火。
5将娃娃菜乘出摆盘，撒上小葱和火腿丝，滴两滴麻油。
小诀窍:

1娃娃菜焯水的时间不易过长，待菜稍稍变软即可
2芡汁不易太浓，不然倒在锅中就成浆糊了
3娃娃菜摆盘的时候要小心乘，最好用筷子夹起来，这样娃娃菜不容易散掉。

1273187205240.jpg (20.51 KB, 下載次數: 2)

作者: 甘草 時間: 2024-1-24 17:33
好名字，好菜品

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