比思論壇

標題: 法式香草鸡卷 [打印本頁]

作者: wuqingcaizi    時間: 2015-11-30 16:12
標題: 法式香草鸡卷
原料:去骨鸡腿肉350克。调料:罗勒叶酱50克,盐3克,黑胡椒粉、白胡椒粉各2克,橄榄油10克,红甜椒粉10克(略带辣口,颜色鲜红,主要取其色),烧烤汁65克。罗勒叶酱制法:将鲜罗勒叶打碎后,加入橄榄油拌匀即成。如果没有鲜罗勒叶,也可以用其他鲜香草代替,如百里香。烧烤汁配方制作:黄油50克,加入洋葱粒、蒜蓉各15克炒香,加入红酒15克、地门茄汁75克、烧汁100克、保卫尔牛肉汁30克、美国辣椒仔10克熬开,入盐、胡椒粉调一下口味即成,颜色鲜红,口味复合。    制作方法:(1)将去骨鸡腿肉整理好形状,皮朝下在砧板上铺开,将罗勒叶酱,盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、橄榄油调匀,在鸡腿肉上均匀抹一层,然后卷成鸡卷,外面的鸡皮用红甜椒粉抹匀,把鸡卷卷紧用牙签穿上备用。(2)把鸡卷放入不粘锅内用橄榄油煎至定型,放入上下火均为200度的烤箱内烤熟(烤6-8分钟),取出改刀装盘即可。(3)装盘时在盘底刷上烧烤汁,用鲜罗勒叶、香椿苗、石榴籽点缀。 thumb.jpg

作者: 岛是海    時間: 2016-1-13 15:43
好吃啊好吃。
作者: kevin1120    時間: 2016-1-15 17:28
法国菜 嘿嘿 可以试一下
作者: 岛是海    時間: 2016-3-9 16:43
看起来比较难做吧。
作者: 岛是海    時間: 2016-3-14 10:37
这个到是真不错。。
作者: zero2000    時間: 2017-8-2 01:18
看着很诱人,一定要尝尝
作者: yyesw8601    時間: 2017-8-2 14:51
秀色可餐,学习了,回头给老婆做一道!
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-21 04:45
很好吃的样子,色香味俱全,有机会试一下~




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