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標題: 海参焗口蘑 [打印本頁]

作者: wuqingcaizi 時間: 2015-11-30 16:07
標題: 海参焗口蘑
原料：水发黄玉参300克，鲜口蘑150克，大葱100克。调料：葱烧汁50克，味精2克，盐3克，葱油5克。葱烧汁的制作：锅下5千克清汤，放入瑶柱丝35克、老抽350克、胡椒粉20克、烧汁80克、美极鲜味汁50克、白糖100克、花雕酒50克中火烧开调匀，然后下炸大葱300克、葱油150克小火煮20分钟，停火浸泡即可。用汤时先捞出大葱段。制作方法：（1）将黄玉参切粗条。将口蘑去根，打上一字花刀。将大葱切成5厘米长的段。（2）将黄玉参、口蘑入沸水快速飞水，捞出沥干水分。（3）将飞水的口蘑入净锅，小火焙掉八成水分（小火慢慢烘烤，所以不会粘锅），这样在烧制时口蘑能充分吸入葱香味（4）将大葱入五成热的油锅炸香。（5）锅留底油，下黄玉参条、口蘑、葱段，再下葱烧汁小火烧2分钟至入味，入味精、盐，勾芡淋葱油即可入盘。 QQ图片20151130160630.png

作者: 汉中王 時間: 2015-12-2 09:32
好清甜的一道菜呀.老婆满喜欢的

作者: 蒼之濤 時間: 2015-12-2 09:54
海參我還真沒吃過呢

作者: blackforever 時間: 2015-12-2 10:00
这是焗么，明明是炖啊

作者: xikexiu 時間: 2015-12-2 13:03
看着就流口水

作者: 岛是海 時間: 2016-1-13 15:47
海参高大上啊。

作者: kevin1120 時間: 2016-1-15 16:53
感觉很好吃会不会很麻烦

作者: 岛是海 時間: 2016-3-12 09:57
这老贵了吧。。

作者: blackforever 時間: 2016-3-12 10:22
看上去挺清淡的

作者: Spades-K 時間: 2016-3-12 10:31
这个菜应该是大补，犀利哥

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-19 03:22
色香味俱全，看饿了，马一个~

作者: 甘草 時間: 2024-2-22 11:01
营养佳品

作者: jimdyh 時間: 2024-2-22 12:23
海参和蘑菇的口感应该很像的，自我感觉

作者: Djb222 時間: 2024-2-23 09:29
海參這麼做確實好吃！

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