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標題: 山东烧鸡 [打印本頁]

作者: DUCKULA 時間: 2011-12-5 07:31
標題: 山东烧鸡
材料:
主料：鸡一只，
辅料：八角4粒，桂皮1片，葱，2根，姜1片调料/，
调料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。
调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。
做法:
(1)鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；
(2)缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。
(3)鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。

1306464512963.jpg (21.98 KB, 下載次數: 7)

作者: fcj4225377 時間: 2011-12-5 12:38
这个菜好吃吗？

作者: 甘草 時間: 2024-1-21 21:21
德州扒鸡很有名

作者: jimdyh 時間: 2024-1-22 16:32
一直在想，烧鸡和烤鸡有什么区别，在做法上

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