比思論壇

標題: 酱骨架[图] [打印本頁]

作者: maiershi    時間: 2011-11-30 16:18
標題: 酱骨架[图]
pic3190.jpg
·配  料:主料:猪脊骨
辅料:姜,葱白(京葱或者叫大葱),大料,花椒,桂皮,茴香,香叶,糖,老抽,醋,油,食盐
·操  作:1。锅内烧水,水开将脊骨下水焯,再开点少许醋,盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。
  
2。锅内放底油少许,油需6成热放糖,然后不停的搅拌糖,糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。
  
3。水下锅后可加入姜(去皮,取块然后拍,切记切片)、葱白(切段,拍)、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。水开后加入脊骨。然后在放入适量老抽、食盐。
4。水大开后5分钟关小火煮30分钟,关火焖5分钟。出锅盛盆。


作者: Ding_star    時間: 2011-11-30 16:25
又学会一道菜
作者: Djb222    時間: 2024-7-12 09:53
這個好吃,去麵點王必點




歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.77/) Powered by Discuz! X2.5