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標題: 红烧茄子 [打印本頁]

作者: bixiji010    時間: 2015-4-29 08:59
標題: 红烧茄子
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主料   圆茄子一个    蒜适量    青辣椒适量   

辅料   番茄酱适量    食用油适量    玉米淀粉适量    糖2大勺    盐2小勺    鸡精1小勺    老抽2小勺    香油适量


红烧茄子的做法步骤

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1. 准备食材。

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2. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

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3. 往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

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4. 倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

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5. 取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

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6. 锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。

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7. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。

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8. 另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。

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9. 将茄子倒入锅中煸炒匀均。

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10. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

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11. 将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。


温习提示

1、 做这道菜,长茄子与圆茄子均可。
2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子,一次煎炸的量多,还省油。



作者: intermillanlove    時間: 2015-4-29 09:28
受教了!!!
作者: 蒼之濤    時間: 2015-4-29 16:25
红烧会烧掉很多营养
作者: meomry    時間: 2015-5-1 12:22
学习学习了
作者: ting805716052    時間: 2015-5-1 14:41
明天自己去做
作者: hunter123456    時間: 2015-5-14 17:12
一直都对茄子 不感冒
作者: hunter123456    時間: 2015-5-14 17:12
这种做法 估计 也不好吹啊
作者: 黑色天堂10086    時間: 2015-5-14 17:37
红烧茄子好多油...会肥
作者: rainboy75    時間: 2015-7-7 21:31
茄子好吃,就是油太多
作者: czyueyang    時間: 2015-7-17 15:09
红烧茄子 大爱
作者: meijiaojiao    時間: 2015-7-17 15:39
中午也没有吃饭,现在看到这盘烧茄子,真想吃了!
作者: zpmqxinebs    時間: 2015-7-19 23:11
好费油啊。。
作者: lang辉    時間: 2015-11-7 11:25
茄子也不错
作者: wd15164318919    時間: 2015-11-7 11:41
茄子是个好东西,好吃
作者: king56215487    時間: 2015-11-10 13:34
无语  不做饭
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-17 05:26
色香味俱全,很好吃的样子,这个挺难做的~




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