比思論壇

標題: 草莓果酱 [打印本頁]

作者: bixiji010    時間: 2015-4-27 09:13
標題: 草莓果酱
主料   草莓1500克    糖480克    盐7克    柠檬1个  



草莓果酱做法步骤



200_7776c51bf6829793152a6a004003021e.jpg
1. 材料:草莓1500克,糖480克,盐7克,柠檬1个。

200_89d4ebd5c9259fe08abb697b921d900b.jpg
2. 新鲜草莓用淡盐水浸泡20分钟,沥水。

200_feba7cc9ba46bd0ede18c906892445d6.jpg
3. 草莓去蒂、切成块装入容器中。

200_08115b38adb700798ba6bbf9ebd7179c.jpg
4. 加入糖(冰糖最佳)。

200_4720fde2d408d39fa07abcf6fbfefc8c.jpg
5. 加一小勺盐(这样果酱的层味道次更丰富,比单一的糖要好吃太多)。

200_ffcafe0213517e695a2c8cd12f00fe14.jpg
6. 轻轻抖匀,后盖上盖子,腌制2小时,或者直接放入冰箱冷藏腌制一晚上都可以,草莓会有大量水析出。

200_0214061c0254d0c2c433b0c33099ff47.jpg
7. 开始加热了,先大火,待其沸起,转中小火,这个时候只需要观察其状态,偶尔翻搅一下。

200_04018497c8b7a01b1a70ff6da3c98621.jpg
8. 一个柠檬挤汁待用,这个千万别省,味道差太多了。

200_8fce60b5b336d0cc69f4f82dd5cd9d3f.jpg
9. 把柠檬汁放进去,一直到小火加热,也时有果酱滴状溅出,此时水分已经差不多熬光了,接下去正常情况下就需要守着锅子不停搅呀搅,否则一定焦锅。

200_e7ed337e1a5592319fac6f3ee04e4ef1.jpg
10. 但是如果有面包机,接下来的工作就可以让它来完成,把果酱倒入面包机桶中,盖上盖子,启用果酱功能。

200_973300ad38665401049ba162b018cbb7.jpg
11. 一个程序走完,妥妥的好了,虽然用锅熬的话时间会更短,但是你一刻不能停呀亲~~

200_d1a075bf9f02e3994d5b90957882b422.jpg
12. 熬好的果酱质地浓稠,味道浓郁。

200_2bf8c7cf2a81eb054c9608814e7b7b78.jpg
13. 装入瓶中,冷却后盖上盖子放冰箱冷藏保存。



温馨提示:草莓去蒂切块后果肉大概1200克,糖的比例是40%,别嫌糖多,蓝带的果酱方子糖得60%。

作者: 蒼之濤    時間: 2015-4-28 13:38
草莓里的农药比较多
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-20 13:46
色香味俱全,有机会试一下,很好吃的样子~
作者: 蒼之濤    時間: 2020-4-25 16:57
我極少食果醬
作者: ssx51466    時間: 2020-4-25 18:58

作者: 甘草    時間: 2022-12-25 11:00
佐餐佳品
作者: jimdyh    時間: 2024-8-18 00:35
以前认识个同学会自制草莓酱,印象深刻




歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.77/) Powered by Discuz! X2.5