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標題: 山佬酿豆腐 [打印本頁]
作者: 0851qyy    時間: 2014-5-18 19:05
標題: 山佬酿豆腐
1.
备好食材
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2.
备好调料
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3.
将猪肉剁成碎末
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4.
把韭菜切成小段，加入精盐搓匀
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5.
把猪肉碎末、韭菜小段放入碗中，加1小汤勺生抽搓匀，做成肉馅
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6.
用刀从侧面将豆腐切成薄片（每片约0.6厘米厚）
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7.
切好的豆腐片
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8.
将切好的半数豆腐薄片摆放在托盘上
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9.
将肉馅放在摆放好的豆腐薄片上
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10.
用另一半剩余的豆腐薄片盖在肉馅上面
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11.
把炒锅烧热，加入油，将酿好的豆腐一块一块地放入锅中，煎6分钟(注意调整炒锅与火的角度，把每块豆腐下面煎黄)，然后把火关掉，等待3分钟
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12.
把锅中的豆腐翻过来，煎另一面5分钟，然后停火等待3分钟，将豆腐再翻过来
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13.
将生粉放入碗中，加水50克，用筷子拌匀
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14.
将生粉水浇入锅中与豆腐煮沸即可
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15.
出锅
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16.
把辣椒切碎，放入锅中，加入精盐、生抽、食用油和半碗水，煮沸后即可盛入酱料碗中；把芝麻炒熟，放入酱料碗中
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17.
最后豆腐蘸着酱料吃
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烹饪技巧
豆腐趁热吃味道最佳，根据个人口味，酱料加入香葱和香菜亦可。
作者: lovebigmm    時間: 2014-5-18 19:48
好东西啊
作者: lovebigmm    時間: 2014-5-18 19:49
好东西啊
作者: bushuang119    時間: 2014-5-21 19:49
好东西啊，看着爱不释手啊
作者: groupia    時間: 2014-6-13 15:26
做起来好麻烦的样子啊 但是看起来很好吃
作者: zhengxiangsai    時間: 2017-10-28 22:29
看起来真的不错试试看
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-20 20:58
色香味俱全，看饿了，这个挺难做的~
作者: 糯米蛙    時間: 2019-3-21 03:59
恭序有点复杂
作者: 甘草    時間: 2024-2-25 21:44
肉在其中



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