啤酒鸭
制作材料:鸭腿一只、莲藕一节,啤酒、姜适量、柠檬一只、干红椒、桂皮、花椒粒,大葱,蒜苗制作调料:盐、生抽、糖
1鸭腿斩块,洗净血水放入大碗中,半只柠檬切碎撒入碗中,拌匀腌制(可以去除鸭肉中的腥味)。
2姜洗净切厚片;大葱切小段,锅烧热注入少许油,将姜葱入锅、香辛料入锅中小火煸香。
3将鸭块倒入锅中旺火快速翻炒,将鸭块爆炒至表皮收缩焦黄出油出香,锅内调入生抽提鲜着色,加入少许白糖;
4.将啤酒倒入锅中,以没过鸭肉为准,放入切好的莲藕段,大火煮开锅后撇清浮沫,转小火焖煮约20分钟,转大火收浓汁,起锅前试味酌情添加精盐。撒上蒜苗起锅。
{:1_1:}{:1_1:} 作为不是非常普通的家常菜,这个还是挺受欢迎的
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