湘味小黄鱼
湘味小黄鱼https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1818/181801522779.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
小黄花鱼 500克
盐 10克
老抽 15ml
黄酒 30ml
葱 1根相克食物
蒜 4瓣相克食物
西红柿 半个相克食物
剁椒 100克
糖 3克相克食物
生抽 30ml
姜 50克相克食物
生粉 适量
湘味小黄鱼的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1818/181801528264.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.小黄花鱼去内脏清洗干净，拭去水分。葱切成葱花，姜切成小丁，蒜切成片状。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1818/181801532959.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1818/181801538902.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1818/181801552142.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变黄。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1818/181801556218.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1818/181801559548.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1818/181801562891.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1818/181801569385.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火，盖盖焖3分钟 ，期间注意翻动鱼，不要糊锅。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/1818/181801572958.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.收汁出锅，撒上香葱。开动喽！米饭连下三碗！
小贴士1、鱼身裹上生粉煎炸，鱼皮会酥些，而且鱼皮不容易被黏去。炸小黄鱼要中火来炸，火太小容易黏锅，火太大了会崩。
看起來還不錯！！！
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