“肉骨茶”
食材明细主料
[*]猪排骨600克
辅料
[*]香菇50克
[*]大葱40克
[*]姜片30克
[*]白芷2克
[*]良姜3克
[*]桂皮2克
[*]香叶2克
[*]草果1枚
[*]砂仁1克
[*]八角2枚
[*]丁香1克
[*]党参5克
[*]黄芪片5克
[*]枸杞5克
配料
[*]绍兴花雕酒30克
[*]黑胡椒2克
[*]冰糖20克
[*]盐5克
[*]老抽10克
[*]其他口味
[*]砂锅工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
肉骨茶的做法步骤
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把排骨凉水下锅煮开，水开煮5分钟。
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把所有香料和药材放入一块纱布里。
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包好制成药包然后放入砂煲里，砂煲里再放入水发香菇、葱段、姜片和党参。
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把焯过水的排骨捞出放入砂煲里，注入适量的开水。
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开水没过排骨即可，然后倒入适量的花雕酒。
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往砂煲里再放入少许老抽调色。
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然后撒入黑胡椒和适量盐。
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再放入少许味精搅匀，用大火把砂煲烧开。
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再改为微火盖好锅盖，焖炖一个半小时即可。。
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吃的时候连锅上桌分餐食用。
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汤里可放两棵菜心配色，还可以放少许香葱末或香菜末等来提味儿，不放也可以。
第一次吃这个是在新加坡，到处都有 一直都好想試下！！！ 好好吃饭 再来一碗米饭
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