早餐千层饼
食材明细
主料
[*]面粉450g
[*]热水适量
[*]凉水适量
辅料
[*]食用油适量(烙饼用)
油酥
[*]面粉适量
[*]盐4g
[*]热油适量
[*]咸香口味
[*]蒸工艺
[*]三刻钟耗时
[*]高级难度
早餐千层饼的做法步骤
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将面粉约1/2加入热水烫面，再加入1/2凉水和成软硬适度的光滑面团饧30分钟。
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2
分成2个面剂。
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3
油酥:由适量面粉，盐、热油搅拌均匀晾凉。
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4
取一个面剂擀成长方型面皮。
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5
刷上油酥。
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6
分别在两侧切个囗。
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从上侧折至中间，再将下侧也折至中间，形成此状，以此类推。
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饼坯折叠好。
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9
两个饼坯都制作完成。
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取一个剂子用擀面杖从上往下压，再从另一个方向压一遍，然后再轻轻擀成稍厚的饼状。
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水开后将饼放入不粘油纸上，油纸遇热马上就卷边了。
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蒸好的饼放入锅中，两面都烙一下。
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像这样就烙好了，取出晾一下。
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切开千层饼层次分明，柔软层多。
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在北方生活的时候，经常买这个当早餐 看著很誘人啊！！！ {:1_1:}{:1_1:}
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