大鲨鱼2233 發表於 2024-6-13 09:05:41

苦麦菜煮面粉粄


食材明细
主料
[*]面粉100g
[*]苦麦菜80g
[*]肉碎50g

辅料
[*]葱末适量
[*]蒜末适量

调料
[*]油1勺
[*]盐2g
[*]酱油半勺
[*]鱼露1匙
[*]胡椒粉1匙
[*]淀粉1匙


[*]咸香口味
[*]煮工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度

苦麦菜煮面粉粄的做法步骤

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1
面粉里加入盐和水和成面团,醒发20分钟。
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2
切成四分,搓成长条备用。
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3
苦麦菜清洗干净。
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4
苦麦菜切细丝,再准备适量的葱末和蒜末。
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5
肉剁碎,加入盐、酱油、胡椒粉、淀粉和油腌制入味。
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6
起锅烧油,爆香葱蒜。
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7
放入肉碎炒至变色。
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8
加入开水。
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9
把面揪成片入锅煮。
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10
两三分钟后,煮至浮起即熟了。
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11
加入苦麦菜。
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12
最后放入盐、鱼露、胡椒粉提味即可。
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13
成品。客家的味道,浓浓的乡味。



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Djb222 發表於 2024-6-13 09:11:53

這是叫疙瘩湯麼?
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