雨落润田 發表於 2024-5-28 22:02:24

鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋

食材明细
主料
[*]鸡蛋2个
[*]玉子豆腐2条
[*]温水适量

辅料
[*]高汤适量
[*]盐适量
[*]芝麻油适量


[*]清淡口味
[*]蒸工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度

玉子豆腐蒸蛋的做法步骤

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/11/21/201711211511248838967777532464.jpg?x-oss-process=style/p320
1
鸡蛋打在碗里,充分打散。

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2
用大约鸡蛋1.5倍的高汤,加少量的盐,搅匀。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201306/201306271205201372614401.JPG?x-oss-process=style/p320
3
玉子豆腐压碎。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201306/201306271205201373242961.JPG?x-oss-process=style/p320
4
把高汤倒入鸡蛋液中,放入盐,搅匀。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/11/21/201711211511248873234525532464.jpg?x-oss-process=style/p320
5
将鸡蛋液和玉子豆腐混合,过筛。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201306/201306271205021372903593.JPG?x-oss-process=style/p320
6
过筛后的鸡蛋液。

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7
倒入碗里,蒙上保鲜膜。,水开后,上锅蒸12分钟左右。

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8
淋一点芝麻油,撒一些葱花就OK了。


小窍门
原料:鸡蛋2个玉子豆腐2条温水
调味:高汤盐(或用调味汁)芝麻油
配料:葱花

把玉子豆腐和鸡蛋的混合物过筛,需要借用勺子不停按压才可以,如果嫌麻烦,可以只将鸡蛋液过筛,然后再和玉子豆腐混合即可。

jimdyh 發表於 2024-5-29 01:16:08

有的地方会放盐,不过我个人觉得越原味越好吃

Djb222 發表於 2024-5-29 20:09:00

玉子豆腐是日本豆腐?

ssx51466 發表於 2024-7-5 21:16:03

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