松鼠鱼
食材明细主料
[*]草根鱼适量
辅料
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]蒜适量
[*]淀粉适量
[*]番茄酱适量
调料
[*]油适量
[*]白糖适量
[*]白醋适量
[*]生抽适量
[*]盐适量
[*]酸甜口味
[*]炸工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
松鼠鱼的做法步骤
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成品图。
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制作方法:草根鱼处理干净，备用。
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根鱼去头去尾，用刀把鱼背上的肉从头到尾切下来。鱼肉斜切改刀，不要把鱼皮切断。
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鱼切完掉过来，斜切改刀。
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鱼改刀完，放入清水浸泡半小时，加入适量料酒，盐少许，葱姜蒜，洗出血水。
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鱼控干水分，用厨房巾把鱼表面水擦干，备用。
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鱼表面均匀裹上淀粉，抖落抖落淀粉。
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六成油温下锅炸，炸制金黄酥脆，捞出。
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鱼炸好，摆入盘中，备用。用鱼肚肉，剪出松鼠头部，裹满淀粉下锅炸熟，捞出摆入盘中。
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锅里适量油，加入适量的盐，白糖，白醋，生抽少许，番茄酱，水淀粉，熬煮酸奶糊状即可，关火。
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料汁淋入鱼表面，即可食用。用花椒粒点缀眼睛鼻子，松树针点缀胡须。
這個真像松鼠啊！！！
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