雨落润田 發表於 2024-4-21 08:44:38

锅包肉

食材明细
主料
[*]里脊肉400g

辅料
[*]土豆淀粉300g
[*]胡萝卜半根
[*]大葱1小节
[*]香菜3根

调料
[*]料酒1勺
[*]白糖60g
[*]白醋60ml
[*]盐适量
[*]鸡精适量
[*]油适量


[*]酸甜口味
[*]炸工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度

锅包肉的做法步骤

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1
里脊肉切大片。

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2
加入盐和料酒腌半个小时。

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3
切好配菜备用。

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4
土豆淀粉加水泡半个小时以上。

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5
倒掉表面清水,搅拌均匀,放入肉片,让浆均匀裹在肉片上。

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6
裹上湿淀粉的肉片,薄薄粘一层干淀粉。

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7
锅内倒油烧至五成热,将肉片逐片下入,炸熟。

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8
捞出来控油。

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9
升高油温,倒入肉片炸酥后捞出来。

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10
调糖醋汁,把白糖倒进白醋中搅拌融化,在加入少量盐和鸡精。

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11
锅里倒少量油,倒入糖醋汁炒成糖浆。

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12
倒入肉片和配菜翻炒。

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13
翻炒均匀。

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14
出锅,酸酸甜甜锅包肉。



Djb222 發表於 2024-4-22 10:07:39

做鍋包肉還是要有點水平的!

jimdyh 發表於 2024-4-22 10:38:33

东北名菜啊,这个是吃东北菜必点的
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