茄酱烧排骨
“这道茄酱烧排骨是家里经常做的一道菜，做法很简单，但很好吃很下饭~~收汁的时候不要收太干，留一些淋在米饭上拌饭吃一流哟~~”
食材明细
主料
[*]排骨400g
[*]姜5g
[*]蒜3瓣
[*]白芝麻适量
辅料
[*]番茄酱2汤匙
[*]生抽1汤匙
[*]老抽2/1汤匙
[*]料酒1汤匙
[*]蚝油少许
[*]白糖少许
[*]咸鲜口味
[*]炒工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
茄酱烧排骨的做法步骤
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主料准备好
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2
用1汤匙生抽、2/1汤匙老抽、2汤匙番茄酱、少许蚝油调配成酱汁备用
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3
姜蒜切片
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4
排骨冷水下锅，放姜片和2汤匙料酒，煮出血水后捞出控干
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5
锅里放适量油，烧至7、8层熟放排骨煸炒
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6
炒至排骨微焦放姜蒜，烹炒出香味
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7
调入酱汁
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8
大火翻炒至上色
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9
兑入适量温水，没过排骨为宜，大火烧开后小火焖煮40-50分钟
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10
调入少许白糖，并大火收汁至浓稠，撒上白芝麻即可
小窍门
酱汁有比较重的咸味，加少许糖可以缓解咸味并提鲜
可不可以这样理解，由于采用了番茄酱，替代了原来要用的白糖？
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