黄豆酱蒸鱼
食材明细主料
[*]鲈鱼1条
辅料
[*]香葱10克
[*]姜丝3克
[*]香菜3克
[*]红椒1个
配料
[*]海天黄豆酱1汤匙
[*]料酒1小勺
[*]酱香口味
[*]蒸工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
黄豆酱蒸鱼的做法步骤
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鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀（这一步可以让鱼贩代劳），用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱。
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2
锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。香菜洗净，红椒切成丝备用。
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3
蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可。
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4
第4步，出锅。
小窍门
在做的过程中要注意，鱼尽量要买新鲜的，这样能大大减少腌制去腥的时间，另外腌制时少放盐，因为黄豆酱本身就有咸味。
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