黄豆酱烧魔芋
食材明细主料
[*]魔芋豆腐300克
[*]彩椒50克
[*]大蒜一个
[*]洋葱一块
[*]荆芥适量
调料
[*]盐1克
[*]油10克
[*]黄豆酱10克
[*]酱油10克
[*]糖5克
[*]甜香口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
黄豆酱烧魔芋的做法步骤
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准备材料，魔芋豆腐菜市场或者超市都可以买到，如果这些地方找不到，可以从网上找。
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魔芋豆腐切成粗条，下锅煮三分钟，魔芋豆腐在加工过程中会用到食用碱，焯水可以去掉部分碱味。
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焯水后用流动的水冲洗，之后控水备用。
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辣椒和洋葱都切成块备用。
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炒锅预热倒油，不粘锅不宜干烧时间太久，建议抹干水之后再上炉子预热，可以直接倒油下料，点火炒制。传统铁炒锅，我们都喜欢把锅和油都烧热后才下料，因为充分炙锅后下料，尤其是肉类食物，下锅不会粘锅，但这种方法不适合不粘锅，不粘锅干烧太勺会缩短使用寿命。
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等洋葱和辣椒炒出香味之后，放一勺黄豆酱炒香。
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接着倒入之前处理好的魔芋豆腐，加一大勺酱油调味，
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最后加一点儿糖，放上荆芥，拌炒均匀后就可以出锅了，魔芋豆腐口感弹弹的，被黄豆酱的香气包裹着，特别好吃。
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成品图。
小窍门
魔芋适合大部分人群，尤其是糖尿病和肥胖患者，魔芋是理想的食品。消化功能不好的人群，一次不要吃太多，另外，膳食纤维摄入过多，会干扰维生素和矿物质的吸收，魔芋再好也不能天天把它当饭吃，适量即可。
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