雨落润田 發表於 2024-4-3 10:14:40

黄豆酱炒鸡丝

食材明细
主料
[*]鸡胸肉500克
[*]胡萝卜半根
[*]泡发黑木耳适量

辅料
[*]黄豆酱2大勺
[*]白糖一小勺
[*]大葱2段
[*]清水适量
[*]橄榄油一汤匙
[*]花雕酒少许
[*]干淀粉适量


[*]酱香口味
[*]炒工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度

黄豆酱炒鸡丝的做法步骤

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1
准备材料

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2
鸡胸肉撕掉筋膜洗净后,斜着片成片,再切成细丝

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3
鸡胸肉丝用花雕酒、盐、干淀粉抓匀,腌渍十几分钟

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4
黄豆酱、白糖,加适量的清水调匀待用

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5
葱洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,泡发的黑木耳切丝

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6
锅中烧开水,放入腌渍后的鸡胸肉,用饭勺推开鸡胸肉,避免粘连

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7
待鸡胸肉变白至八成熟时,捞出

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8
炒锅热锅冷油放入橄榄油,放入葱丝炒出香味

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9
放入胡萝卜丝、黑木耳丝,翻炒至胡萝卜丝变软

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10
放入鸡胸肉丝翻炒

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11
翻炒片刻后,放入调匀的酱料,再次炒匀烧开后,即可起锅,配米饭吃特下饭



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