菠萝咕噜肉
食材明细主料
[*]鸡胸肉半块
[*]菠萝半个
辅料
[*]红彩椒1/2个
[*]绿彩椒1/2个
调料
[*]盐少许
[*]淀粉适量
[*]面粉适量
[*]胡椒粉2g
[*]椒盐2g
[*]鸡蛋1/2个
[*]玉米油适量
[*]醋2滴
[*]生抽1汤匙
[*]清水250ml
[*]番茄沙司50g
[*]料酒1汤匙
[*]酸甜口味
[*]炒工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
菠萝咕噜肉的做法步骤
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1
青红椒洗干净切成2cm的块，菠萝去皮用盐水浸泡十分钟切成2cm左右的块。
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2
鸡胸肉洗干净切成2cm的块。
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3
里面加椒盐，胡椒粉，料酒和淀粉抓拌均匀腌制20分钟。
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4
鸡蛋打碗里用半个的量将肉抓拌均匀。
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5
里面加面粉和淀粉将每块肉都裹上淀粉。
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6
用漏勺将肉上的面粉散干净。
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7
锅中倒油，油温五成热将肉用筷子一块一块放进去不要粘连。
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8
再将肉复炸一次捞出控油。
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9
准备两个小碗，一个里面加生抽、番茄沙司和水搅拌均匀拌成料汁，另一个加少许淀粉和水搅拌均匀做成水淀粉。
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拌好的料汁倒进锅里，烧开不用加油。
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再将水淀粉放进去搅拌至浓稠状。
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将炸好的肉倒进去翻炒均匀，使每块肉都裹上料汁。
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将青红椒和菠萝块放进去翻炒均匀。
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加两滴醋搅拌均匀关火。
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装盘。
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成品图。
小窍门
1.菠萝选熟透一点的好吃。
2.炸肉是油多一点，一块一块下，避免粘连，炸肉的时候不能时间太长，以免肉太老
色彩鲜艳，光摆盘的样子就足够吸引人了
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