羊肉珍珠丸子
食材明细主料
[*]羊肉适量
[*]糯米适量
[*]大米适量
辅料
[*]鹌鹑蛋适量
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]生粉适量
配料
[*]盐适量
[*]胡椒粉适量
[*]糖适量
[*]生抽适量
[*]料酒适量
[*]烹调油适量
[*]咸鲜口味
[*]蒸工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
羊肉珍珠丸子的做法步骤
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材料图，大米和糯米各半，需要提前泡透。鹌鹑蛋洗净后起锅煮上。
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葱姜要碎加水泡上，一会儿要用葱姜水。
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羊肉去皮筋膜后用肉锤捶松。
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斩成肉馅。
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肉馅纳碗，加盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖拌均匀。
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分次加放葱姜水，一次约10毫升，共加三次，每次都拌均匀至肉将水完全吸收，肉馅明显上劲。
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最后用油封上。
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鹌鹑蛋煮好后入凉水泡一下，逐一去壳，拌一点生粉。
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取一团拌好的馅，放入一个鹌鹑蛋，
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将肉馅团成丸子，两手互相的倒几次丸子就成型了，也结实了。
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滚上泡好的米。
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装盘或者装笼上锅蒸二十分钟即可。
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