【蒜蓉辣椒酱】香辣好滋味
食材明细主料
[*]红尖椒1000克
[*]蒜瓣200克
[*]生姜75克
[*]黄豆酱150克
辅料
[*]白糖100克
[*]盐40克
[*]葵花籽油200克
[*]味极鲜酱油10克
[*]白醋10克
[*]高度白酒15克
[*]九阳料理机一台
[*]炒锅一个
[*]中辣口味
[*]炒工艺
[*]数小时耗时
[*]高级难度
蒜蓉辣椒酱的做法步骤
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准备好原料和配料；
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红尖椒洗净晾干，大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块；
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把姜块放入料理杯中；
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盖好盖子，接通电源，一档两档交替打，十几秒就把生姜打碎了；
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把大蒜放入料理杯中；
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同生姜的方法一样，把大蒜打碎；
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把辣椒切小段；
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辣椒段放入料理杯中；
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把辣椒打碎；
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三种原料都打好；
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锅中放油，开小火，放入姜末；
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放入蒜末炒出水汽；
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把蒜末姜末炒出香味后，放入豆瓣酱炒匀；
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放入白糖，直至白糖融化；
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放入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲要不停的搅动，以免粘锅；
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炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，放入盐和白醋；
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继续炒至盐融化，此时辣椒酱的颜色洪亮，关火放入白酒炒匀，辣椒酱就炒好了；
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稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子如冰箱冷藏室储存。（如果现吃，盛入适量小碗中，蘸黄瓜，摸馒头都是不错的选择）。
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成品图
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成品图
不错，不错，不错 這辣椒醬不錯！！！ 对于喜欢吃辣的人来说这是美味，对于我这样不会吃的就没感觉了
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