棉花蛋糕
食材明细主料
[*]低粉50克
[*]炼乳50克
[*]黄油35克
[*]全蛋液30克
[*]蛋白3个
[*]蛋黄3个
[*]细砂糖50克
[*]其他口味
[*]烘焙工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
棉花蛋糕的做法步骤
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1
准备好黄油，切小块备用。
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2
用小火加油黄油至沸腾。
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3
趁黄油沸腾的时候把过筛后的面粉倒入，并关火，搅拌均匀成为黄油烫面团。
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4
在黄油烫面团里倒入炼乳，搅拌均匀。
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5
把蛋黄和全蛋液加入面团中。
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6
搅拌均匀，成为鸡蛋面糊。
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7
蛋白分次加入细砂糖，搅打成到湿性发泡状态。
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8
把打发好的蛋白，前两次分次盛入鸡蛋面糊中，用刮刀从底部往上翻拌，不要划圈，否则容易导致蛋白消泡。
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9
最后一次将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里，翻拌均匀。
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10
把拌好的面糊倒入烤盘里，烤盘事先铺好烤纸。
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11
放入预热好175度的烤箱中层，20分钟，根据自己烤箱适当调整一下时间。
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12
就这样已经很好吃了，也可以等冷却后，将蛋糕切成两半，中间涂上自己喜欢的果酱，再切片食可。
一听棉花这个名字就知道，肯定是松软型的 {:1_1:}{:1_1:}
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