【原味华夫饼】蛋糕版 无泡打粉
食材明细主料
[*]蛋清105克，约3个蛋清
[*]蛋黄60克（3个蛋黄）
[*]低筋面粉180克
[*]牛奶180克
[*]糖75克
[*]融化黄油30克
[*]甜味口味
[*]烤工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
原味华夫饼的做法步骤
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1
准备所需材料。
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2
蛋黄与30g糖混合。
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3
打散搅匀。
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4
将牛奶倒入搅拌均匀。
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5
倒入融化的黄油搅拌均匀。
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6
加入过筛的低筋面粉。
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7
搅拌成均匀柔滑的面糊。
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8
鸡蛋清用打蛋器打发至粗泡状态加15克白糖。
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9
打发至细腻状态时再加15克细砂糖。
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10
打发至出现纹路时加入最后剩余的15克细砂糖。
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11
直至打发到蛋白出现尖角的硬性发泡状态。
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12
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀。
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13
再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，继续翻拌均匀（不可画圈）。
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14
模具抹油后预热一两分钟。
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15
倒入面糊。
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16
中小火加热，每一面烘烤一两分钟后翻面，翻面2次大约4分钟左右即可。（具体火候和时间还要根据各家情况来解决，时间无法一概而论）
{:1_1:}{:1_1:} 能在家里做这个的，肯定是专门去烹饪学校学习过，一般人弄不了
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