蒙古汁焖凤爪
食材明细主料
[*]凤爪450克
辅料
[*]蒜末1满勺
[*]姜末1满勺
[*]葱头末1满勺
调料
[*]食油1大勺
[*]蒙古汁2大勺
[*]生抽1/2大勺
[*]蚝油1大勺
[*]精盐1/4小勺
[*]白糖1/4小勺
[*]胡椒粉1/3小勺
[*]生粉1/2大勺
[*]酱香口味
[*]焖工艺
[*]一小时耗时
[*]高级难度
蒙古汁焖凤爪的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/18/20240318171070198027326520449.jpg?x-oss-process=style/p320
1
把蒜头、生姜和葱头剁成末;
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/18/20240318171070198493965620449.jpg?x-oss-process=style/p320
2
把凤爪竖着破半剁开,去指甲,冲洗后擦干,用食油1大勺搅拌均匀,然后放入空气炸锅,400°F,先炸6分钟,看看是否炸至金黄色,如果没到那程度,可以再炸3分钟左右,反正就是炸至金黄色就可以了;
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/18/20240318171070198992949120449.jpg?x-oss-process=style/p320
3
锅置炉上升大火,锅热放底油,加入蒜末、姜末和葱末,爆香;
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/18/20240318171070199530875420449.jpg?x-oss-process=style/p320
4
倒入凤爪,兜匀;
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/18/20240318171070200067148120449.jpg?x-oss-process=style/p320
5
加入清水差不多与凤爪齐平;
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/18/20240318171070200656518220449.jpg?x-oss-process=style/p320
6
大火焖制,收汁至剩下1/3左右;
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/18/20240318171070201722264420449.jpg?x-oss-process=style/p320
7
置一小碗做碗汁,加入蒙古汁2大勺、生抽1/2大勺、蚝油1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺,搅拌均匀;
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/18/20240318171070202391075020449.jpg?x-oss-process=style/p320
8
倒入碗汁,翻拌均匀,炒至汤汁起大泡,收火,上碟
蒙古汁沒吃過 蒙古鸡爪?蒙古人养鸡吗?
頁:
[1]