蛋黄莲籽馅月饼
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“月饼是一种用于每年仲秋节的特定的传统美食，家庭制作月饼不受节日限制，想吃就做，操作便捷、卫生干净、什么馅料均可制作，没有任何添加剂及防腐剂，食用放心、口感美味。”
食材明细
主料
[*]普通面粉220g
辅料
[*]月饼糖浆150g
[*]枧水5g
调料
[*]食用油50g
[*]甜香口味
[*]烤工艺
[*]一小时耗时
[*]神级难度
蛋黄莲籽馅月饼的做法步骤
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1
购买的鸭蛋黄。
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2
每个蛋黄均沾满白酒（如放在食用油浸透，再沾白酒烤制口感会更好)，放入冰箱烤8分钟。
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3
自制的红莲子泥馅料，逐个包入鸭蛋黄。
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4
月饼糖浆中加入5g枧水搅拌均匀。
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5
加入食用油搅拌均匀。
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6
加入面粉搅拌均匀和成面团，静置半小时。
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7
取出1个月饼皮，包入莲子蛋黄馅封口。
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8
放入模具中压实。
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9
月饼轻轻扣出。
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10
逐个做好月饼坯，摆入烤盘中。
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11
烤箱先预热5至10分钟，将烤盘放入中下层，上火175度，下火155度、烤18至20分钟。
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月饼新鲜出炉，颜色金黄、图案清晰，口感香甜，亦可做为下午小茶点食用。
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