shengxue31011 發表於 2024-3-27 14:19:16

巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕
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食材明细
主料
[*]黑巧克力适量

辅料
[*]牛奶1盒
[*]奶油1盒
[*]白糖适量
[*]奥利奥饼干碎适量

调料
[*]黄油少许
[*]吉利丁片少许


[*]甜味口味
[*]其他工艺
[*]一天耗时
[*]简单难度

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

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1
先准备好各种材料。

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2
黄油40g,倒入碗中,用微波炉融化。

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3
奥利奥饼干碎80克用料理机打碎。

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4
把黄油倒入饼干碎中拌匀。

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5
取一个活底的慕斯模具,底下垫一张纸,垫纸是方便脱模,把拌匀好的饼干碎倒入模具中压紧实,放冰箱冷藏半小时。

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6
取250克奶油,我这个奶油是冻着有点硬了,所以要化开。

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7
10g吉利丁片剪断,放入凉水中泡软。

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8
奶油250克加20克糖拌匀,融化。

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9
然后把它打发成酸奶状。

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10
取100克巧克力。

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11
倒入130克纯牛奶。

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12
锅内放冷水,开火,隔水加热融化巧克力与牛奶混合物。

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13
巧克力和牛奶在锅中慢慢的化开,把刚才泡软的时刻吉利丁放入,搅拌化开,出锅稍微放凉,倒入奶油当中拌匀,把这些混合物调好后再倒入慕斯模具的饼干底上面,冷藏二小时。

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14
现在我们来做慕斯最上面的镜面部分,60克巧克加90克牛奶入锅隔水化开。

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15
5g的吉利点丁泡软化。

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把吉利丁放在牛奶巧克力中,当巧克力慕斯的第二层壶连接的时候,就可以到最上面一层的了镜面糊了。

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如果有气泡的话用牙签戳破,我这个巧克力里面有坚果,所以表面看上不平整,但不影响口感。

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最后冷藏一两个小时就可以脱膜,脱毛的时候用热毛巾在模具旁边转一圈,慢慢的把他们顶出来就可以了。这个巧克力慕斯蛋糕是不是很简单!

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19
作为下午茶和零食吃都可以!





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