shengxue31011 發表於 2024-3-27 14:11:57

无油纸杯蛋糕

无油纸杯蛋糕
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/03/05/20240305170964792826940011514294.jpg?x-oss-process=style/p800
“做了几次纸杯蛋糕,用的玉米油,总觉得……太油了,试了一下酸奶版的,味道也不错,很简单的小零食,可以当做早餐,分享给大家。”
食材明细
主料
[*]酸奶180g
[*]鸡蛋3个

辅料
[*]低筋面粉40g
[*]玉米淀粉10g

调料
[*]白砂糖40g
[*]柠檬半个


[*]甜味口味
[*]烤工艺
[*]一小时耗时
[*]神级难度

无油纸杯蛋糕的做法步骤

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964798771588511514294.jpg?x-oss-process=style/p320
1
酸奶,低筋面粉,玉米淀粉,蛋黄,放在一起。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964798877338811514294.jpg?x-oss-process=style/p320
2
搅打成糊。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964798916821211514294.jpg?x-oss-process=style/p320
3
蛋清加几滴柠檬汁,高速打发。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964798955295011514294.jpg?x-oss-process=style/p320
4
中间分三次加入白砂糖。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964798994368311514294.jpg?x-oss-process=style/p320
5
蛋清打发到尖尖的状态。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964799032186811514294.jpg?x-oss-process=style/p320
6
把打发的蛋白1/3倒入面糊中翻拌。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964799062159611514294.jpg?x-oss-process=style/p320
7
翻拌,切拌均匀。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964799103945011514294.jpg?x-oss-process=style/p320
8
再把面糊反倒回蛋白中。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964799138059211514294.jpg?x-oss-process=style/p320
9
顺时针搅匀。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964799175921111514294.jpg?x-oss-process=style/p320
10
把面糊倒入纸杯中,用牙签顺时针搅拌两圈,防止有气泡。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964799213628911514294.jpg?x-oss-process=style/p320
11
墩一墩,放出气泡。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964799246991911514294.jpg?x-oss-process=style/p320
12
110℃烤20分钟,130℃烤20分钟,150℃烤20分钟。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964799285864311514294.jpg?x-oss-process=style/p320
13
撒了一点葡萄干,中间有一点点塌陷,总体还好。






頁: [1]
查看完整版本: 无油纸杯蛋糕