雨落润田 發表於 2024-3-24 13:27:00

红豆桃花酥

食材明细
油皮材料
[*]中粉100克
[*]糖15克
[*]黄油45克
[*]水45克

油酥材料
[*]低筋面粉96克
[*]红曲粉4克
[*]红豆馅250克

调料
[*]芝麻少许


[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度

红豆桃花酥的做法步骤

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1
材料备齐,油脂软化。

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2
油皮材料放入面包机揉面。

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3
揉出薄膜即可。

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4
油酥材料揉成团,两个面团包保鲜膜松弛30分钟。

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5
红豆馅分割成25克一个油酥和油皮分割成10份。

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6
油皮包上油酥,收紧封口。

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7
擀成椭圆形。

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8
然后卷起,松弛一会。

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9
再次擀开,这次长一点,再卷起。

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10
捏住两端向中间对折,压扁。

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11
包上红豆馅,收紧封口,压扁,直径约9厘米。

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12
分割成5掰,每个花瓣用手指捏出尖尖。

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13
每个花瓣靠近中心处用刀片划2下,不要太深。中间抹点水,撒白芝麻

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14
烤箱中层180度烘烤20-25分钟即可。大概烘烤6,7分钟的时候加盖锡纸,这样表面不会变黄。

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15
出炉脱模放凉即可。



jimdyh 發表於 2024-5-21 12:47:21

这个太精致了,简直像艺术品啊,赞一个
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