雨落润田 發表於 2024-3-24 13:02:36

海参炒鱿鱼

食材明细
主料
[*]干鱿鱼适量
[*]干海参适量

辅料
[*]葱姜蒜末适量
[*]清油适量
[*]淀粉适量
[*]猪油适量

调料
[*]盐适量
[*]味精适量
[*]生抽适量


[*]咸鲜口味
[*]炒工艺
[*]十分钟耗时
[*]普通难度

海参炒鱿鱼的做法步骤

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1
干鱿鱼泡发好，清洗干净，具体泡发方法前面介绍过，往前爬楼可得。

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2
干海参泡好。

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3
泡发海参方法:1.用冷水清洗几遍海参后放在冰箱保鲜层用冷水泡48小时（中间要换水）2.泡够48小时后用锅煮，煮开后慢火煮十来分钟，关火。就水焖到第二天早上，换水3.继续放冰箱保鲜层浸泡，泡12小时后（中间要换水）用手捏下海参，泡软了的拿出来放在冰箱保鲜层继续泡，不软的继续煮开然后慢火煮十来分钟到，关火，就水焖到第二天早上换水4.把海参表面的泥尘刷干净，用剪刀剖开海参的肚子，拉肠子出来，把海参再清洗下就好了切记泡发海参的容器不能沾油。

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4
泡发前后对比。

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海参鱿鱼切成适中大小。

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6
葱姜蒜切末，准备猪油、水淀粉。

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锅中加入清油、猪油，开中火。

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8
等到猪油化开。

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9
下入葱姜蒜末。

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10
下入海参鱿鱼翻炒。

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11
加入盐翻炒均匀。

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12
加入适量生抽翻炒匀。

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13
加入味精翻炒均匀。

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加入一点水翻炒一到两分钟。

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淀粉加一点水，沉淀后把上面的清水倒掉一些，和匀后加入锅中翻炒。

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翻炒至汤汁收稠变亮后出锅。



Djb222 發表於 2024-3-29 09:08:31

這能好吃嗎？

jimdyh 發表於 2024-3-29 10:09:56

看起来真不错啊，鱿鱼是比较受欢迎的

独步苍穹 發表於 2024-3-31 21:43:15

不错，不错，不错
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