手抓饼版桃花酥
食材明细主料
[*]手抓饼2张
[*]红豆沙240g
豆沙
[*]红豆300g
[*]细砂糖80g
[*]玉米糖浆40g
[*]玉米油130g
调料
[*]蛋液1个
[*]黑芝麻适量
[*]原味口味
[*]烤工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
手抓饼版桃花酥的做法步骤
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先来制作红豆沙馅儿，今天用聪米电压力煲来压红豆，所以可以省掉浸泡的步骤，红豆洗净后直接上锅，节省很多时间，将红豆放入电压力煲内胆，加入没过红豆的清水。
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盖好盖子，聪米电压力煲选择“豆/蹄筋”模式，手指轻触控制面板即可。
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自动生成标准口感，时间40分钟。
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红豆压好压力煲自动排气后开盖，此时的红豆已经非常软烂了，一压即碎，将红豆连同汤汤水水一起倒入破壁机搅打成泥将红豆泥转入不粘锅，加入细砂糖和玉米糖浆，小火不停炒（没有玉米糖浆可换成等量白糖）炒至浓稠一些后分三次加入玉米油，继续小火不停翻炒，最终炒至如图状态，豆沙馅制作完成这款豆沙馅做烘焙（月饼，蛋黄酥等），做豆包都很好吃炒好的豆沙馅儿每份30克，滚圆，准备8份。
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8.手抓饼稍微解冻后自下而上卷起，平均切成四等份注意：如果粘手不好操作可以涂抹少量食用油9.每一份从两端向中间捏起，按扁，稍稍擀圆，包入一份红豆沙。
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10.捏紧收口向下放，用手按扁一些，切5刀，中间留一些不要切断，然后再把边边捏紧，做出桃花的造型11.表面刷一层蛋液，中间撒黑芝麻。
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烤箱以160度进行预热，中层，烘烤20分钟，上色金黄出炉即可，造型立体不塌陷，好吃好看好玩儿～
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造型可爱立体。
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