雨落润田 發表於 2024-3-23 23:34:55

肉末酿豆腐

食材明细
主料
[*]老豆腐1块
[*]肉末200g

辅料
[*]大葱适量
[*]姜末适量
[*]蒜末适量
[*]生抽2勺
[*]淀粉2勺
[*]蚝油2勺
[*]盐适量
[*]香油适量


[*]咸鲜口味
[*]煎工艺
[*]廿分钟耗时
[*]高级难度

肉末酿豆腐的做法步骤

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1
准备

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2
豆腐切成大块。

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3
用勺子把中间挖个洞。

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4
挖出来的豆腐边角料、放入肉末中。

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5
把它拌匀。

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6
加入一勺生抽，一勺蚝油，葱姜末、少许盐，香油拌匀。

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7
加入淀粉，搅拌均匀、静置一会儿。

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8
把调好的馅料、放入豆腐中填平

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9
装好所有的。

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10
锅中下入油、放入豆腐块。可以用不粘锅、

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11
煎好一面再翻面煎

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12
每一面都要煎好、四面八方都煎至金黄色。

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13
取一个碗、调个汁、加入：蚝油一勺、姜蒜末一勺、盐少许、生抽一勺、加入小半碗水搅拌均匀

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14
把调好的汁、倒入豆腐中闷煮2分钟左右。锅底留汤汁

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15
水淀粉调好。

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16
取出豆腐下，入水淀粉，迅速搅拌均匀

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17
淋在豆腐上、太香了。



jimdyh 發表於 2024-3-24 02:44:40

油炸豆腐部分需要费工夫，还要把握火候

Djb222 發表於 2024-3-27 09:20:00

經典釀豆腐！！！
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