客家酿豆腐
食材明细主料
[*]北豆腐1块
[*]肉馅50克
[*]干香菇4朵
辅料
[*]葱2根
[*]蒜2瓣
[*]盐适量
[*]油适量
[*]胡椒粉适量
[*]料酒适量
[*]生抽适量
[*]蚝油适量
[*]水淀粉适量
[*]红椒丁适量
[*]咸鲜口味
[*]煲工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
客家酿豆腐的做法步骤
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1
、准备好材料；
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2
干香菇温水泡发；
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3
豆腐用淡盐水浸泡一会儿；
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4
香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；
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5
北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;
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6
填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;
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7
锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；
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8
再翻面煎至底部微黄；
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9
转入砂锅中；
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10
另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油少许烧开；
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11
倒入砂锅煲中，小火煲10分钟收浓汁；
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12
淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~
应该很香吧，但不是前期工作会废点时间 正宗的沒有加香菇這些 炸油豆腐吧，看起来似乎很像啊
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