雨落润田 發表於 2024-3-18 23:18:59

无油纸杯蛋糕

食材明细
主料
[*]面粉60克
[*]玉米淀粉15克
[*]鸡蛋225克（去壳）
[*]白糖20克+30克
[*]水30克

辅料
[*]盐1克
[*]白醋3滴


[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度

无油纸杯蛋糕的做法步骤

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1
原料：面粉、玉米淀粉、鸡蛋、白糖（白醋和盐没有拍哦）。

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2
将面粉与玉米淀粉混合后过筛备用。

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3
鸡蛋磕开，蛋白与蛋黄分离。

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4
蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀。

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5
加入水，搅拌均匀。

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6
加入过筛的面粉，搅拌均匀，无干粉颗粒。

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7
拌好的蛋黄糊备用。

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8
蛋白中加入30克白糖、盐、白醋。

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9
用电动打蛋器打发蛋白。

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10
先低速后中速再低速将蛋白打至干性发泡的状态。

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11
将三分之一的蛋白加入至蛋黄糊中搅拌均匀。

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12
将拌匀的蛋黄糊加至蛋白中，用轻而快速、切拌的手法，将其拌匀，这时预热烤箱，上下火135度。

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13
拌好的蛋糕糊倒入纸杯中至八分满即可，再用力震几下，放到烤盘上，入炉烘烤，先135度20分钟，再160度10分钟，蛋糕上色均匀后出炉即可。

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14
成品。

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15
成品。

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成品。

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成品。

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18
成品。



Djb222 發表於 2024-3-19 09:07:35

這顏值可以啊！

jimdyh 發表於 2024-3-19 09:52:47

做个点心也那么多讲究，不容易
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