红烧肉
食材明细主料
[*]红烧肉适量
辅料
[*]生姜1个
[*]小葱3根
调料
[*]生抽适量
[*]红烧酱油适量
[*]料酒适量
[*]老冰糖适量
[*]五香料包1袋
[*]五香口味
[*]炖工艺
[*]一小时耗时
[*]高级难度
红烧肉的做法步骤
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购买新鲜五花肉；
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焯水，去除浮沫；
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3
洗净装碗；
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4
切块；
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5
锅里放少许油，葱姜爆香；
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6
放进肉块，翻炒；
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炒至金黄，加入八角、香叶，桂皮等翻炒；
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加入料酒，翻炒；
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随后加入生抽，翻炒；
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再加入红烧酱油，翻炒；
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最后加入老冰糖，翻炒均匀；
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冰糖炒到融化，加入纯净水，漫过肉；
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转为砂锅，先开中大火煮开，后转为小火慢炖四五十分钟；
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炖到肉烂即可，留些汤底；
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一份色泽洪亮，肥肉相间的红烧肉就出锅啦。
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