香芋豉汁蒸排骨
食材明细主料
[*]小排骨850g
[*]香芋300g
辅料
[*]葱1根
调料
[*]李锦记蒜蓉豆豉酱2大匙
[*]糖1茶匙
[*]料酒1大匙
[*]生粉2茶匙
[*]老抽2茶匙
[*]咸鲜口味
[*]蒸工艺
[*]三刻钟耗时
[*]简单难度
香芋豉汁蒸排骨的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/02/02/202102021612301981051405266491.jpg?x-oss-process=style/p320
1
小排骨(babybackribs)清洗干净，沥干水份。（小排骨的肉比较嫩，大排骨的肉比较柴。）
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/02/02/202102021612301985365281266491.jpg?x-oss-process=style/p320
2
放入1大匙料酒，2大匙蒜蓉豆豉酱，2茶匙老抽，1茶匙糖，2茶匙生粉抓捏均匀。（豆豉酱很咸的，根本自家口味调节。）
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/02/02/202102021612301988250395266491.jpg?x-oss-process=style/p320
3
用手抓捏均匀，腌2小时以上。（这样腌透的排骨怎么蒸都很滑嫩，不会柴，我一般中午腌好，晚上蒸。）
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/02/02/202102021612301991477818266491.jpg?x-oss-process=style/p320
4
香芋去皮切厚块，铺放在深口碟子上。（蒸的时间长，切厚块不会太软烂。）
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/02/02/202102021612301994998989266491.jpg?x-oss-process=style/p320
5
把排骨铺放上香芋上。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/02/02/202102021612301998391640266491.jpg?x-oss-process=style/p320
6
放入开水锅，蒸40分钟。（喜欢有嚼劲的，就蒸20-25分钟，我家喜欢一咬就骨肉分离的口感。）
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/02/02/202102021612302004325916266491.jpg?x-oss-process=style/p320
7
葱切葱花。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/02/02/202102021612302007466517266491.jpg?x-oss-process=style/p320
8
出锅前把葱撒上。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/02/02/202102021612302010196295266491.jpg?x-oss-process=style/p320
9
排骨滑嫩，香芋吸收排骨汁非常好吃。
經典廣東菜！！ 看起来很入味，应该味道不错
頁:
[1]