味噌鱼露鱿鱼圈
食材明细主料
[*]鱿鱼圈约250克
[*]洋葱1/2个
[*]红萝卜约20片
浸泡
[*]清水适量
[*]精盐1小勺
焯水
[*]生粉1大满勺
[*]清水适量
炝锅
[*]红葱头1枚
[*]生姜1小块
[*]蒜头1瓣
[*]洋葱碎少许
芡汁
[*]味噌酱1大勺
[*]生抽1小勺
[*]胡椒粉1/3小勺
[*]味啉1小勺
[*]精盐1/4小勺
[*]白糖1/4小勺
[*]生粉1/2大勺
[*]麻油1小勺
[*]清水1/4杯
[*]酱香口味
[*]炒工艺
[*]三刻钟耗时
[*]高级难度
味噌鱼露鱿鱼圈的做法步骤
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1
把鱿鱼圈放入碗，加入清水没面，加精盐1小勺，稍搅拌，静置20～30分钟；
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2
准备好红葱头1枚、生姜1小块、蒜头1瓣用来炝锅；
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3
洋葱切圈，红萝卜切片，把洋葱的最中间部分和红葱头、生姜和蒜头一起剁碎；
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4
置一碗，准备芡汁，放入味噌酱1大勺、生抽1小勺、胡椒粉1/3小勺、味啉1小勺、白糖1/4小勺、生粉1/2大勺、麻油1小勺，清水1/4杯，搅拌均匀；
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5
把洋葱圈的水吸干，加入生粉1大满勺，用手轻轻拌匀；
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6
锅烧开水，倒入鱿鱼圈，待水烧开，立即捞起鱿鱼圈；
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7
重新起锅，锅烧热，加入食油2大勺，倒入红萝卜片，煸至红油释出；
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8
倒入炝锅材料，爆香；
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9
加入洋葱圈，稍翻炒几下；
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10
倒入芡汁，不断搅拌；
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11
烧至起泡，熄火；
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12
倒入鱿鱼圈，翻匀即可出锅，搞掂！
{:1_1:}{:1_1:} 作为海鲜来说，这是优质下酒菜啊 這樣做真的好吃嗎？
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