鱼香肉丝
食材明细
[*]猪里脊肉 150克
[*]青椒 2个
[*]水发木耳 适量
[*]葱、姜、蒜 适量
[*]盐 少许
[*]料酒 少许
[*]生粉 一小勺
[*]蚝油 两大勺
[*]生抽 一大勺
[*]醋 一大勺
[*]糖 一大勺
[*]豆瓣酱 一大勺
[*]干辣椒 一大勺
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肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
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水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）
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葱、姜、蒜切好备用。
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准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。
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炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
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炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
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再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
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{:1_1:}{:1_1:} 传统名菜 川菜中的经典
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