五香烧饼
食材明细主料
[*]中筋面粉500g
辅料
[*]温水290g
[*]酵母5g
[*]白糖1勺
[*]食用油适量（烙饼用）
油酥
[*]面粉100g
[*]盐适量
[*]五香粉3g
[*]热油150g
撒料
[*]五香粉适量
[*]五香口味
[*]其他工艺
[*]一小时耗时
[*]高级难度
五香烧饼的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/22/2024022217085834639879168334261.jpg?x-oss-process=style/p320
1
温水中加入酵母5g，白糖1勺，搅拌均匀，分次加入面粉中搅拌成絮状，再反复揉成光滑的面团，盖盖放温暖处发酵。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/22/2024022217085836246033698334261.jpg?x-oss-process=style/p320
2
准备油酥:面粉100g，盐5g、五香粉3g、热油150g搅拌均匀待用。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/22/2024022217085836992197228334261.jpg?x-oss-process=style/p320
3
撒料:五香粉、盐适量，囗淡的少放、口重的适量放。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/22/2024022217085837845194708334261.jpg?x-oss-process=style/p320
4
将发酵好的面团分成均匀的8个剂子，揉圆。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/22/2024022217085838477235388334261.jpg?x-oss-process=style/p320
5
再将剂子搓成条状，覆盖薄膜防干。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/22/2024022217085839189952268334261.jpg?x-oss-process=style/p320
6
面剂稍饧后柔软，取一个面剂压扁，再擀成长方型片。先刷上油酥，再左手压面，右手往长度轻轻擀薄，再右手卷(卷的松一点)。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/22/2024022217085841017232908334261.jpg?x-oss-process=style/p320
7
卷好的饼坯覆膜防干。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/22/2024022217085841402647998334261.jpg?x-oss-process=style/p320
8
这是去皮白芝麻，什么芝麻都可以。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/22/2024022217085841839579368334261.jpg?x-oss-process=style/p320
9
将一头沾上白芝麻，再将圆柱型饼坯轻轻按压一下。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/22/2024022217085842575582448334261.jpg?x-oss-process=style/p320
10
饼铛需预热，加入适量食用油，放入饼坯烙至双面金黄即可出锅。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/22/2024022217085843684065658334261.jpg?x-oss-process=style/p320
11
金黄的五香烧饼香喷喷出锅了，颜色金黄、外酥里软、多层很薄、让人垂涎欲滴。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/22/2024022217085906300028398334261.jpg?x-oss-process=style/p320
12
膨松暄软，层层叠叠、香酥可囗。
頁:
[1]