汤圆这样做不开裂不粘牙，软糯鲜香
食材明细主料
[*]黑猪肉200g
[*]水磨糯米粉200g
[*]白萝卜半个
辅料
[*]生姜1小块
[*]香葱1根
调料
[*]料酒1勺
[*]花生油1小勺
[*]生抽1勺
[*]鸡精适量
[*]盐适量
[*]胡椒粉少许
[*]咸鲜口味
[*]煮工艺
[*]一小时耗时
[*]高级难度
黑猪肉汤圆的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/23/20240223170868382649847212572259.jpg?x-oss-process=style/p320
1
准备好食材。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/23/20240223170868382886956612572259.jpg?x-oss-process=style/p320
2
将白萝卜洗净，去皮后刨成细丝，加入少许盐捏一捏，静置5分钟左右，然后拧干水分备用。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/23/20240223170868382967918712572259.jpg?x-oss-process=style/p320
3
将猪肉清洗干净后去皮，切成小块，生姜切成小块，一起放入绞肉机中绞成肉馅。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/23/20240223170868383059015112572259.jpg?x-oss-process=style/p320
4
在猪肉馅中加入萝卜丝切碎的葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉，花生油搅拌均匀，静置10分钟左右，馅料就准备好了。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/23/20240223170868383141119012572259.jpg?x-oss-process=style/p320
5
处理完毕所有食材。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/23/20240223170868383383017212572259.jpg?x-oss-process=style/p320
6
先用少许糯米粉用开水揉成小面团，锅中加入适量水煮开，将小面团放入煮至浮起捞出，放入糯米粉中，用80℃160ml的热水倒入糯米粉中（通常为1:0.7），揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟左右。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/23/20240223170868386184150212572259.jpg?x-oss-process=style/p320
7
将面团搓成条状，再切成小剂子，每个大约30～35克左右。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/23/20240223170868386261842312572259.jpg?x-oss-process=style/p320
8
取一个面团，捏成凹槽形，放上适量馅料，然后用手指和手掌将皮捏合，封口，搓成圆形。重复上述步骤，直到所有汤圆都制作完成。大家都一定很奇怪吧，在江南一带的元宵节汤圆中会有一个小尾巴，你们知道吗？
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/23/20240223170868386328635612572259.jpg?x-oss-process=style/p320
9
在锅中加入足够的水，待水烧开后，放入汤圆。用中小火煮汤圆，期间轻轻搅动，防止汤圆粘连。当汤圆浮到水面并且变得透明时，表示已经煮熟。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/23/20240223170868386522679912572259.jpg?x-oss-process=style/p320
10
将煮熟的汤圆捞出，装入碗中。可以选择加入一些热汤即可享用。这样，美味的丝萝卜猪肉馅汤圆就做好了。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/23/20240223170868386680628912572259.jpg?x-oss-process=style/p320
11
软糯鲜香味美。
頁:
[1]