腊肉炒茄丁
食材明细主料
[*]茄子适量
[*]腊肉适量
辅料
[*]青椒适量
[*]小米辣适量
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]蒜适量
配料
[*]盐适量
[*]糖适量
[*]醋适量
[*]生抽适量
[*]微辣口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
腊肉炒茄丁的做法步骤
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茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份。
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腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒。
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3
葱姜蒜切末。
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4
青椒切丁，小米辣切粒。
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5
炒锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出。
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6
续一点油，爆香葱白姜蒜，放入青红椒翻炒。
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加入腊肉炒匀。
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8
放入茄丁翻炒。
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9
生抽和醋，一点糖，加点水调成汁，倒入。
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大火翻炒，收汁后撒上葱绿即可。
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